日本一こだわり卵

みなさん【日本一こだわり卵】という玉子がある事をご存知でしょうか。

鶏種、エサ、水、肥育環境、肥育期間

これらの条件をこだわりにこだわり、育て上げられた鶏から生まれる最高級の卵。生産者の想いが伝わるネーミングですね。

歌舞伎牛ではその【日本一こだわり卵】を使用したメニューがいくつかあり、ひとつ紹介します。

【炙り牛刺し丼】

またの名を【痛風丼】なんて言われております。

肉の味を損ねないシンプルな味付けは、自家製の出汁醤油からグルタミン酸、イノシン酸の旨味成分をとり最後に雲丹と日本一こだわり卵で甘みとコクを加えます。

卵をとき、お肉と絡めほうばればうまいに決まってますね。

こちら【墨しゃりコース】ご予約時にトーク画面にて「炊き込みご飯から炙り牛刺し丼へ変更」とお伝え頂けましたらご用意させて頂きます。

是非ご利用くださいませ。