なんでサーモン？

キングサーモンの腹身のみ使用

江戸前寿司の歴史から鮨屋でサーモンを見る事はありませんでした。

ただ、サーモンはネタの中でも大人気の魚ではありますよね。

深夜にいらっしゃるお客様のほとんどが

「鮨屋でサーモン？」「なんでサーモン？」

と言われますが、、

私が使う理由は、

うまいからです！

正確に言うとうまくするんです。

歌舞伎牛が自信を持ってご提供する寿司ネタのひとつ、【熟成とろサーモン】

歌舞伎牛ではサーモンをただ握るのではなく、ネタにより旨味を引き出す工夫を加え、熟成を行ない、美味しさを最大限に引き出します。

「サーモンだけど、サーモンじゃない」

なんて言われます。

サーモンだけでなく全てのネタに一手間、二手間加える事で最高の一貫に仕上げご提供いたします。

臭みがなく旨味の相乗効果を加えた

【熟成とろサーモン】を是非当店でご堪能くださいませ。